Panes con pollo salvadoreños
Los panes con pollo salvadoreños son un platillo muy popular en El Salvador, especialmente como comida rápida o para compartir en reuniones familiares, gracias a su mezcla de ingredientes equilibrada y nutritiva.
Contenido
¿Cómo hacer panes con pollo salvadoreños?
Necesitarás cocinar el pollo con especias, cortar vegetales frescos y ensamblar los ingredientes dentro de panes suaves, balanceando los sabores cítricos del limón y las notas picantes del chile, que realzan el sabor del relleno.
Información nutricional
Cada ración de panes con pollo salvadoreños contiene aproximadamente 320 kcal, 18 g de proteínas, 12 g de grasas totales (4 g de grasas saturadas), 50 mg de colesterol, 35 g de carbohidratos, 6 g de azúcares totales y 450 mg de sodio.
Receta de panes con pollo salvadoreños
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 panes franceses o bolillos
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de repollo picado
- 1 tomate grande en rodajas
- 1 aguacate maduro en rodajas
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de cebolla morada en juliana
- ¼ de taza de mayonesa
- ¼ de taza de salsa picante
Preparación
- Cocinar las pechugas de pollo en agua con sal y pimienta hasta que estén tiernas. Desmenuzarlas con un tenedor y reservar. Mezclar el pollo desmenuzado con el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Dejar reposar durante 10 minutos para que absorba los sabores.
- Cortar los panes por la mitad sin separar completamente las tapas. Untar una capa ligera de mayonesa en el interior de cada pan. Rellenar los panes con una capa de pollo sazonado, seguida de rodajas de aguacate, repollo, zanahoria rallada, tomate y cebolla morada. Añadir una cucharada de salsa picante encima del relleno, si se desea un toque más intenso.
¿Consejos adicionales?
Marina el pollo en jugo de naranja agria o limón con especias para realzar el sabor tradicional, una técnica muy utilizada en la cocina centroamericana que aporta una profundidad de sabor y un color más vibrante.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Origen del pan con pollo
Aunque no existen registros históricos precisos, se cree que esta receta surgió como una adaptación de los sándwiches europeos traídos por los europeos, pero con un giro tropical gracias a la inclusión de aguacate, limón y chile.
¿Sabías qué?
En El Salvador, los panes con pollo suelen venderse en puestos callejeros junto con otras comidas rápidas como pupusas y tacos, en donde muchos vendedores utilizan una salsa especial llamada «curtido picante», hecha con repollo fermentado y chiles, para darle un toque único al sabor.
