Como tener una alimentación sostenible

Como tener una alimentación sostenible

Como tener una alimentación sostenible

Parece obvio que debemos repensar nuestra alimentación: inventar una dieta que satisfaga mejor nuestras necesidades nutricionales, económicas, pero también sociales y culturales, y que preserve nuestros ecosistemas.

En otras palabras, una forma de sobriedad dietética tambien es conocer nuevas formas de recrearse click aqui.

Y si esta revolución debe ser sistémica, política, también pasa por concienciar a la ciudadanía y adoptar nuevos hábitos de consumo alimentario.

¿Cómo podemos ayudar a inventar este alimento del mañana? A continuación se ofrecen algunos consejos sencillos para la vida cotidiana, que cada uno de nosotros puede implementar para participar en el desarrollo de una dieta más sobria, saludable y sostenible.

Come menos

Como muestra la generalización del sobrepeso en nuestras sociedades, en promedio comemos demasiado. Nuestra dieta contiene cada vez más “calorías vacías”: estos alimentos ricos en calorías, a menudo ricos en azúcar, que aportan pocos o ningún nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, fibra o proteínas.

Los refrescos, los zumos de frutas ultra procesados, los hidratos de carbono muy refinados son todos alimentos que contribuyen a aumentar nuestro aporte calórico sin ayudarnos a cubrir nuestras necesidades nutricionales.

Además de dañar nuestra salud, la producción de estos alimentos provoca importantes impactos ambientales.

El desafío para una dieta más sostenible, más sana y más sobria es, por lo tanto, en general (salvo casos evidentes de inseguridad y desnutrición) comer menos, pero sobre todo comer menos de estos productos cuya utilidad nutricional es muy limitada. Y comer menos también va acompañado de comer mejor.

Come mejor

Pero ¿cómo podemos adoptar una mejor dieta? Los estudios indican que no siempre comemos las categorías adecuadas de alimentos para nuestras necesidades nutricionales.

Así, en Francia consumimos demasiadas proteínas de origen animal, demasiada sal, demasiadas grasas saturadas, demasiado azúcar.

En concreto, consumimos demasiada carne (especialmente las grasas), demasiados productos ultra procesados ​​muy ricos en sal (platos preparados, pizzas, sopas de piedra, sándwiches), demasiados alimentos dulces o alimentos refinados con almidón.

Al mismo tiempo, los estudios nutricionales también demuestran que nuestro consumo de fibra es insuficiente.

La causa es el consumo insuficiente de frutas, verduras, legumbres y productos integrales. Según las recomendaciones, deberíamos comer una vez y media más de lo que comemos actualmente.

Por cierto, los alimentos que consumimos demasiado (carne, productos procesados) suelen ser los que generan más impactos ambientales.

Mientras que aquellas que no consumimos lo suficiente (verduras, legumbres) son generalmente las más ecológicas.

Por lo tanto, adoptar una dieta más sana y sostenible también implica elegir mejor los alimentos: reducir el consumo de productos procesados, embutidos o productos que contengan muchas grasas animales o carbohidratos simples. Y sustituirlos por productos como verduras, legumbres, cereales integrales: tantas alternativas sabrosas, sostenibles y saludables.

Comer menos productos animales

Un gesto para ti y para el medio ambiente Como hemos visto, consumimos demasiada carne. Pero esto es válido para productos de origen animal en general, ¡como el queso!

Es importante entender que la ganadería es el principal emisor de gases de efecto invernadero en la agricultura. Una proteína de carne de vacuno emite, por ejemplo, 36 veces más CO2 que una proteína de trigo.

¿Por qué? Porque un animal consume alimentos (hierba pero también maíz, soja, cereales, etc.) que debían ser producidos en cantidad, generando emisiones de GEI, consumo de pesticidas, emisiones al agua, al aire, etc.

Y consumiendo grandes cantidades de tierras agrícolas, algunas de las cuales se obtienen mediante la deforestación en los llamados países del sur, como Brasil.

Los rumiantes también emiten grandes cantidades de metano, otro gas de efecto invernadero, y los animales en general generan excrementos que deben ser gestionados.

Si quieres reducir la huella ecológica de tu dieta, la forma más eficaz es reducir tu consumo de carne y productos de origen animal.

Comer mucha carne, especialmente aquellas ricas en grasas, también repercute en nuestra salud favoreciendo el exceso de peso o enfermedades cardiovasculares.

La carne procesada (en particular, los embutidos) también se considera “cancerígena para los seres humanos” por el Centro Internacional del Instituto de Investigación del Cáncer desde 2015.

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