Receta de gofres de trigo sarraceno y arándanos

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Receta de waffles de trigo sarraceno y compota de arándanos

Receta de gofres de trigo sarraceno y compota de arándanos

Una receta de especialidad llega de la mano de esta receta de gofres de trigo sarraceno y compota de arándanos, elaborados para consumir inmediatamente.

¿Cómo hacer gofres de trigo sarraceno?

El trigo sarraceno, también llamado alforfón es una semilla originaria de Asia, pero muy popular en Europa desde el siglo XVI, aunque también en China y Rusia.

Información Nutricional

Categoría: Gofres dulces
Cocina: Belga
Calorías: 450
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de gofres de trigo sarraceno y arándanos

Ingredientes

1. Gofres

  • 200 g de harina de trigo sarraceno
  • 150 g de harina
  • 300 ml de suero mantequilla tibia
  • 75 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura de pan seca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 pizca de sal

2. Salsa de arándanos

  • 250 g de azúcar
  • 250 ml de vino tinto
  • 500 g de arándanos

Preparación

  • 1. Mezclar la levadura y el azúcar con 8 cucharadas de agua tibia y reposar la mezcla en un bol por 15 minutos en un lugar cálido.
  • 2. Tamizar las harinas y añadirlas al bol, agregar los huevos, la mantequilla, el suero de mantequilla, la ralladura de limón y la sal, amasando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y reposar por otros 30 minutos.
  • 3. Añadir el azúcar en una olla mediana, añadir el vino y reducir al fuego lento durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando.
  • 4. Lavar los arándanos y retirar el rabillo, sin desarmarlos, añadirlos a la olla con vino y cocinarlos por unos 10 minutos a fuego lento. Retirar del calor.
  • 5. Hornear los gofres por tandas añadiendo 2 a 3 cucharadas de mezcla a la gofrera pre-calentada y aceitada hasta que estén dorados.
  • 6. Servir los gofres de trigo sarraceno inmediatamente acompañados de la compota de arándanos.

Molino de cereales

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