Receta de gofres de trigo sarraceno y arándanos

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Receta de waffles de trigo sarraceno y compota de arándanos

Receta de gofres de trigo sarraceno y compota de arándanos

Información Nutricional

Categoría: Gofres dulces
Cocina: Belga
Calorías: 450
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de gofres de trigo sarraceno y arándanos

Ingredientes

1. Gofres

  • 200 g de harina de trigo sarraceno
  • 150 g de harina
  • 300 ml de suero mantequilla tibia
  • 75 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura de pan seca
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 pizca de sal

2. Salsa de arándanos

  • 250 g de azúcar
  • 250 ml de vino tinto
  • 500 g de arándanos

Preparación

  • 1. Mezclar la levadura y el azúcar con 8 cucharadas de agua tibia y reposar la mezcla en un bol por 15 minutos en un lugar cálido.
  • 2. Tamizar las harinas y añadirlas al bol, agregar los huevos, la mantequilla, el suero de mantequilla, la ralladura de limón y la sal, amasando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y reposar por otros 30 minutos.
  • 3. Añadir el azúcar en una olla mediana, añadir el vino y reducir al fuego lento durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando.
  • 4. Lavar los arándanos y retirar el rabillo, sin desarmarlos, añadirlos a la olla con vino y cocinarlos por unos 10 minutos a fuego lento. Retirar del calor.
  • 5. Hornear los gofres por tandas añadiendo 2 a 3 cucharadas de mezcla a la gofrera pre-calentada y aceitada hasta que estén dorados.
  • 6. Servir los gofres acompañados de la compota de arándanos.

 
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