Receta de gofres de nuez con nata de limón

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Receta waffles de nuez con nata de limón

Receta gofres de nuez con nata de limón

Deliciosos gofres tradicionales saborizados con nuez y acompañados de una refrescante crema de nata con limón, ideal para disfrutar en primavera maridados de una bebida suave.

¿Cómo hacer gofres de nuez?

Los gofres de nuez son una ingeniosa adaptación que utiliza nuez picada esparcida sobre la placa de cocción que luego servirá de base para la masa de los también denominados waffles.

Información Nutricional

Categoría: Gofres dulces
Cocina: Belga
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de gofres de nuez con nata de limón

Ingredientes

1. Gofres

  • 225 g de harina
  • 125 g de nata extra-grasa
  • 100 ml de leche tibia
  • 100 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de nuez picada muy fina
  • 20 g de levadura fresca de pan
  • 2 huevos
  • 1 sobre de azúcar avainillada
  • 1 pizca de sal

2. Nata de limón

  • 250 ml de nata líquida
  • 1 sobre de azúcar avainillada
  • 1 sobre de espesante para nata
  • ½ cucharadita de ralladura de limón

Tabla de equivalencias de levaduras

Tabla de equivalencias de levaduras

Preparación

  • 1. Montar la nata con el azúcar avainillada y el espesante, incorporar la ralladura de limón. Refrigerar hasta servir.
  • 2. Tamizar la harina en un bol de vidrio grande y abrir una corona en el centro, desmenuzar la levadura y añadirla junto a un poco de azúcar y un poco de leche. Revolver todo con una cuchara de madera y reposar por 15 minutos.
  • 3. Fundir la mantequilla en una olla mediana y enfriarla. Añadir la masa, el resto de azúcar, la azúcar avainillada, la sal, los huevos, la nata extra-grasa y el resto de la leche, trabajando e integrando todo muy bien. Reposar tapada por un paño de cocina hasta que su tamaño aumente al doble.
  • 4. Encender y pre-calentar la gofrera, aceitar y esparcir nuez picada sobre la base, añadir 2 a 3 cucharadas de masa y extenderla. Cocinar todos los gofres hasta que estén dorados.
  • 5. Servir los gofres rociados con la nata de limón inmediatamente y acompañar con alguna bebida a elección.

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