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Receta de pan de agua dominicano


Receta de pan de agua dominicano

Receta de pan de agua dominicano

El pan de agua es una receta dominicana en forma de hogaza alargada, crocante por fuera y esponjoso y liviano por dentro, muy consumido en el desayuno o con el almuerzo.

¿Cómo hacer pan de agua dominicano?

Sobre la receta tradicional elaborada con harina de trigo, para obtener un pan bajo en calorías, es posible sustituir por harina de arroz o harina integral, aunque la cantidad de agua podría variar.

Información Nutricional

Categoría: Panes Básicos
Cocina: Dominicana
Calorías: 350
Preparación: 2 horas
Cocción: 40 minutos
Raciones: 8 panes

Receta de pan de agua dominicano

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 500 ml de agua tibia
  • 25 g de levadura seca
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal

Preparación

  • 1. En un tazón grande añadir la levadura, el azúcar y mezclar con un poco de agua tibia, revolver hasta disolver y reposar en un lugar cálido por unos 10 minutos.
  • 2. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir un volcán invertido en el centro, distribuir la sal por los bordes y en el centro añadir la mezcla de levadura y el resto de agua, mezclar todo muy bien hasta integrar y amasar por unos 10 a 15 minutos, hasta que la masa adquiera una textura firme y lisa.
  • 3. Reposar la masa en un bol limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 60 minutos o hasta que haya duplicado su volumen.
  • 4. Trasladar a una superficie enharinada, desgasificar, amasar y cortar los panes del tamaño deseado, unos 8 a 10 panes ovalados y alargados.
  • 5. Engrasar una bandeja de horno y distribuir los pancitos separados al menos 2 centímetros entre ellos, cubrir nuevamente con un paño limpio y reposar otros 20 minutos.
  • 6. Pincelar los panes con la mezcla de clara de huevo y 2 cucharadas de agua y realizar una pequeña incisión alargada en el centro.
  • 7. Llevar la bandeja al horno pre-calentado a 180°C (356°F), introducir un recipiente con agua en la base y cocinar por unos 40 minutos  o hasta que estén dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla.

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