Receta de pan Pitta o pan de Oriente Medio

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Receta de pan pitta

Receta de pan pitta

El pan Pitta es el pan básico de Oriente Medio, conocido como Khuba, posee una corteza tierna y una miga absorbente, con un interior hueco que lo convierte en el compañero ideal para envolver o rellenar.

Información Nutricional

Categoría: Panes Planos
Cocina: Oriental
Calorías: 250
Preparación: 90 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 8 panes

Receta de pan Pitta o pan de Oriente Medio

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 ml de agua
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de azúcar refinada

Preparación

  • En un tazón con 100 ml agua esparcir la levadura, reposar por 5 minutos y revolver hasta disolver por completo.
  • Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande, abrir una corona en el centro y añadir el agua con levadura y el aceite de oliva.
  • Mezclar el resto de harina y el agua hasta formar una masa firme y blanda.
  • Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar por 15 minutos hasta obtener una textura homogenea, flexible y elástica.
  • Trasladar la masa a un recipiente aceitado girarla y untarla por todos lados, tapar con un paño de cocina y leudar por 90 minutos o hasta que duplique su tamaño. Desinflar y reposar por 10 minutos.
  • Dividir la masa en 8 trozos iguales y darle a cada uno la forma de una bola uniforme, luego estirarla sobre una superficie enharinada y darle forma ovalada de 22 cm de largo y 5 mm de espesor.
  • Tapar con un paño y leudar por 20 minutos.
  • Espolvorear con harina 2 placas de horno y pre calentarlo por 5 minutos a 220°C.
  • Cocinar en horno 5 minutos a 10 minutos hasta que los panes se hinchen. Retirar y envolver en paños para evitar que se sequen.

 

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