Receta de panqueques dulces con helado y salsa de chocolate

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Receta de panqueques con helado de crema y salsa de chocolate

Receta de panqueques con helado de crema y salsa de chocolate

Una clásica combinación de panqueques dulces con helado de crema y salsa de chocolate que sin duda es una de las favoritas en todo el mundo, mezclando la suavidad de la masa de los crepes, la frescura del helado y ese toque cálido del chocolate cremoso y tibio.

Información Nutricional

Categoría: Panqueques dulces
Cocina: Mundial
Calorías: 400
Preparación: 4 horas
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Panqueques con helado y salsa de chocolate

Ingredientes

 

1. Helado de crema

  • 300 ml de leche
  • 150 ml de crema de leche
  • 150 g de azúcar
  • 6 huevos
  • Esencia de vainilla

 

2. Salsa de chocolate

  • 100 g de chocolate de pastelería rallado
  • 50 g de mantequilla en punto pomada

Preparación

1. Helado de crema

  • 1. En una olla pequeña a fuego bajo, verter la leche y la crema de leche, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva.
  • 2. En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que espesen, añadir luego la mezcla de leche y crema junto a unas gotas de esencia de vainilla hasta integrar todo de forma homogénea.
  • 3. Llevar la mezcla a una cacerola y cocinar a fuego bajo por 3 a 4 minutos sin dejar de batir hasta que la crema espese ligeramente. retirar, enfriar y llevar al refrigerador por 2 horas.
  • 4. Retirar la mezcla del refrigerador  y esta vez llevarla al congelador por 1 hora más o hasta que la superficie esté congelada.
  • 5. Retirar la mezcla del congelador y batir nuevamente, alisar la superficie y lleva nuevamente al congelador por 2 horas más hasta que adquiera la consistencia de un helado.

 

2. Salsa de chocolate

  • 1. Derretir el chocolate a baño María, agregar la mantequilla y revolver hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Reservar en calor.
  • 2. Rellenar cada uno de los panqueques dulces con una bola de helado o disponerlas a gusto sobre ellos, decorando con la salsa de chocolate aún tibia.
  • 3. Servir los panqueques con helado y salsa de chocolate de inmediato.

 

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