Receta de panqueques dulces con helado y salsa de chocolate

4.8/5 (5 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de panqueques con helado de crema y salsa de chocolate

Receta de panqueques con helado de crema y salsa de chocolate

Una clásica combinación de panqueques dulces con helado de crema y salsa de chocolate que sin duda es una de las favoritas en todo el mundo, mezclando la suavidad de la masa de los crepes, la frescura del helado y ese toque cálido del chocolate cremoso y tibio.

¿Cómo hacer panqueques con helado y chocolate?

Para esta receta puedes utilizar ya sea panqueques dulces con o sin gluten, acompañado idealmente de helado casero tal como te mostramos aquí, o de un buen helado que encuentres en tu mercado favorito finalizando con una crema de chocolate pastelero y mantequilla.

Información Nutricional

Categoría: Panqueques dulces
Cocina: Mundial
Calorías: 400
Preparación: 4 horas
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de panqueques con helado

Ingredientes

1.Masa de panqueques

  • 200 g de harina
  • 200 ml de leche
  • 80 g de azúcar
  • 2 huevos

2. Helado de crema

  • 300 ml de leche
  • 150 ml de crema de leche
  • 150 g de azúcar
  • 6 huevos
  • Esencia de vainilla

3. Salsa de chocolate

  • 100 g de chocolate de pastelería rallado
  • 50 g de mantequilla en punto pomada

Preparación

1. Panqueques dulces

  • 1. En un bol mediano cernir la harina, añadir los huevos y el azúcar, incorporar la leche poco a poco hasta formar una mezcla ligera integrando muy bien los ingredientes evitando la formación de grumos.
  • 3. Calentar la panquequera o un sartén grande antiadherente con unas gotas de aceite, con un cucharon pequeño, verter la mezcla y distribuir hasta formar un panqueque delgado y uniforme, mantener al fuego hasta que tome una consistencia solida, girar y dorar por el lado opuesto, retirar y reservar.
  • 5. Repetir el proceso con toda la mezcla y reservar en un plato amplio.

2. Helado de crema

  • 1. En una olla pequeña a fuego bajo, verter la leche y la crema de leche, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva.
  • 2. En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que espesen, añadir luego la mezcla de leche y crema junto a unas gotas de esencia de vainilla hasta integrar todo de forma homogénea.
  • 3. Llevar la mezcla a una cacerola y cocinar a fuego bajo por 3 a 4 minutos sin dejar de batir hasta que la crema espese ligeramente. retirar, enfriar y llevar al refrigerador por 2 horas.
  • 4. Retirar la mezcla del refrigerador  y esta vez llevarla al congelador por 1 hora más o hasta que la superficie esté congelada.
  • 5. Retirar la mezcla del congelador y batir nuevamente, alisar la superficie y lleva nuevamente al congelador por 2 horas más hasta que adquiera la consistencia de un helado.

3. Salsa de chocolate

  • 1. Derretir el chocolate a baño María, agregar la mantequilla y revolver hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Reservar en calor.
  • 2. Rellenar cada uno de los panqueques dulces con una bola de helado o disponerlas a gusto sobre ellos, decorando con la salsa de chocolate aún tibia.
  • 3. Servir los panqueques con helado y salsa de chocolate de inmediato.

Máquina para hacer helados caseros

Recomendamos

4.8/5 (5 Calificaciones)

Comentar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.